Descrizione
Il Cabernet Franc Carso di Castelvecchio nasce sui terreni calcarei e aridi del Carso. La caratteristica nota erbacea di questo vino rosso di gran classe sfuma con l'invecchiamento verso tonalità eteree e composite. L'acceso color rosso rubino iniziale si stempera in aristocratici riflessi quasi sericei. Il profumo mantiene la fragranza erbacea anche nella maturazione che avviene prima in legno e poi in bottiglia.
SCHEDA TECNICA
Denominazione
Annata 2021
Tipologia vino rosso
Provenienza Friuli Venezia Giulia
Vitigni 100% Cabernet Franc
Vinificazione:
Affinamento
Gradazione
Formato 0,75
Temperatura di servizio:
Abbinamenti: arrosti di carni bianche, cacciagione di piuma
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata, permanenza di 4 mesi in acciaio a completamento della malolattica.
Affinamento
di 1 anno in piccoli fusti di rovere francese/californiano e poi 1 anno in botti più grandi di rovere di Slavonia/francese. Prima di essere messo in commercio, il vino viene lasciato 4/6 mesi per un ulteriore affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio
16-18° C
Abbinamenti
Pollame e carni bianche, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Società Agricola a R.L. Castelvecchio Via Castelnuovo, 2 34078 Sagrado (GO)