Descrizione
Istante di Franz Haas è una elegante cuvèè di selezionate uve Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc, provenienti da vigneti situati tra 250 e 500 metri su terreni caldi. La fermentazione avviene in tini aperti con frequenti rimontaggi e follature (anche 4 volte al giorno) per un'estrazione completa di colore e tannini, poi viene trasferito in barriques dove svolge la malolattica e rimane per 18 mesi, prima di sostare un ulteriore anno in bottiglia. Il bouquet olfattivo è ampio e mostra in bella evidenza note fruttate, di prugne disidratate, fichi, datteri e ritorni di tè verde e sottobosco. In bocca ammalia per la sua avvolgente eleganza, le note ricercate, i tannini pieni e il finale lungo.
Denominazione
Vigneto delle Dolomiti Igt
Vitigni
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Vinificazione
fermentazione in tini aperti con frequenti rimontataggi e follature
Affinamento
di 18 mesi in barriques e 1 anno in bottiglia
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Franz Haas srl Via Villa, 6, 39040 Montagna BZ