Descrizione
Il Maestro Raro di Felsina è un Cabernet Sauvignon in purezza prodotto con le uve provenienti dai vigneti Poggiolo e Rancia Piccola, il detto anche del Maestro Raro, adiacente e di caratteristiche simili al vocatissimo vigneto Rancia. La macerazione avviene in acciaio per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri dove rimane fino a aprile, segue la maturazione in legno per 18-20 mesi e in bottiglia per 10 mesi. Eleganti e penetranti profumi giungono al naso, con note di frutti di bosco, cuoio e tabacco. Al palato è avvolgente, pieno e potente per un sorso armonico e persistente. Un vino da maestro...
Denominazione
Toscana Igt
Vitigni
Cabernet Sauvignon
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata di 28- 30°C, macerazione in vasche di acciaio per 16-20 giorni con follature automatiche e rimontaggi giornalieri dove rimane fino a aprile
Affinamento
in barriques di rovere francese da 225 litri di primo e secondo passaggio per 18-20 mesi e in bottiglia per almeno 8-10 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Fèlsina S.p.A. Società Agricola Via del Chianti, 101 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)