Primitivo Salento Igp Mezzanotte 2022 Morella

Descrizione

Il Primitivo Mezzanotte di Morella viene prodotto con le uve provenienti sia da alberelli di oltre 40 anni che dalle nuove vigne impiantate nel 2005 utilizzando le marze prese delle viti dell'Old Vines e de La Signora, le due selezioni della cantina. L'uva viene vendemmiata a mano in piccole cassette e diraspata direttamente in piccoli fermentini aperti in cui vengono effettuare ripetute follature manuali. Dopo la pressatura nel tradizionale torchio idraulico verticale, il vino passa in vecchi tonneaux e dopo diversi travasi viene imbottigliato senza filtrazione. Al naso si distinguono tipiche note di more e violetta con sentori di pepe nero e sfumatura di liquirizia. Al palato è fruttato, fresco e armonico, con tannini eleganti e duraturi.