Denominazione
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Vinificazione
pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata con fermenti autoctoni selezionati la cui durata è di 90 giorni. Stabilizzazione tartarica a freddo
Affinamento
in serbatoi inox a temperatura controllata a contatto con la feccia nobile e di circa 2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura
Produttore
BiancaVigna S.S. Agricola, Via Montenero, 8 31015 - Conegliano (TV)