Prosecco Superiore Valdobbiadene Terre del Faè Extra Brut 2023 Canevel

Cod. CANE05A

Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Provenienza Veneto
Vitigni Glera
Gradazione 11,5%

Il Prosecco Terre del Faè è un elegante cru Extra Brut dalla fresca acidità e finale piacevolmente secco e lungo con bollicina fine e setosa, grazie alla attenta lavorazione Setàge di Canevel.

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Categorie

Tutti i vini, Spumanti

Cantina

Canevel

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Premi

3 Bicchieri Gambero Rosso 2018

Descrizione

Il Prosecco Terre del Faè di Canevel è un elegante cru Extra Brut prodotto dalle uve provenienti nell'omonimo vigneto Faè posto su splendide colline di Refrontolo circondate da verdi boschi. La spumantizzazione avviene con classico metodo Charmat e protocollo Setàge Canel (fusione di seta e perlage), che consiste nell'ottenere bollicine sottili ed eleganti grazie ad un lento processo di presa di spuma, a bassa temperatura tra i 12 e i 14°C con l’utilizzo di lieviti selezionati. I profumi sono intensi, di fiori, mela e mandorla. Al palato presenta fresca acidità e finale piacevolmente secco e lungo.

Denominazione
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Annata
2023
Tipologia
vino spumante
Provenienza
Veneto
Vitigni
Glera
Vinificazione
di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa 8 ore dei mosti a 15° C. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata  di 15-18°C. Spumantizzazione con metodo Charmat e protocollo Setàge Canevel. Rifermentazione a basse temperature (12-14°C) e prolungato affinamento sul deposito di lievito fine.
Gradazione
11,5%
Formato
0,75 l
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Frittura di pesce, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani
Allergeni
Solfiti
Produttore
Canevel Spumanti s.p.a. Via Roccat e Ferrari, 17, 31049 Valdobbiadene TV