Descrizione
Il Sauvignon La Vis viene prodotto da uve Sauvignon in purezza coltivate sui pendii alle porte della valle di Cembra nel comune di Giovo, dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte permette di preservarne la componente aromatica. La vendemmia viene svolta manualmente nella terza decade di settembre e dopo la vinificazione tradizionale in acciaio, affina sulle lisi per 5-6 mesi, un 10% in botti di rovere. Al naso regala un gradevole bouquet fruttato con note dolci di pesca, frutta matura e sambuco. Al palato è pieno, ricco, piacevolmente sapido e in chiusura si ritrova la componente fruttata.
Denominazione
Trentino Doc
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Affinamento
10% affinato in botti di rovere, affinamento sulle lisi per circa 4/5 mesi prima dell’imbottigliamento.
Temperatura di servizio
12° C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Torte Salate, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia
Produttore
Cantina di La-Vis e Valle di Cembra sca via Carmine, 7 38015 Lavis (TN)