Descrizione
Il Sauvignon Penon-Kofl Cortaccia è prodotto da uve Sauvignon in purezza provenienti dai pendii ripidissimi della Unità Geografica Aggiuntiva Penon-Kofl a 450-600 metri slm. È un vino bianco dai profumi complessi e ricchi, inizialmente di salvia e fiori di sambuco, a seguire di frutta matura esotica (papaia, frutto della passione, mango) e uva spina. All’assaggio è pieno, fruttato, minerale con piacevole lunghezza e bella evoluzione nel tempo.
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Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
minima macerazione, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox e in grandi botti di rovere
Affinamento
sulle fecce fini in cemento per 12 mesi
Temperatura di servizio
10-12° C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Torte Salate, Pizza, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Pesce alla griglia, Piatti vegetariani
Produttore
Cantina Kurtatsch Soc. Agr. Coop. Strada del Vino 23 39040 Cortaccia