Descrizione
Lo Sforzato di Valtellina Infinito della Tenuta Scerscé viene prodotto da uve Nebbiolo (localmente denominate Chiavennasca) provenienti dai ripidi terrazzamenti tra i 550 e i 750 metri slm che caratterizzano la viticoltura della Valtellina. Le uve vengono lasciate appassire fino a inizio dicembre, segue la vinificazione tradizionale in rosso e infine il vino riposa in tonneaux per 19 mesi. Al naso presenta profumi fini e caldi con note frutti di bosco, corteccia, frutta sotto spirito, pepe, cannella, viola. All'assaggio rivela tutto il suo carattere e eleganza in un sorso maestosi e morbido.
Denominazione
Sforzato di Valtellina Docg
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Vinificazione
appassimento fino al primo giorno di dicembre, macerazione sulle bucce di circa 20 giorni
Affinamento
In tonneaux per 19 mesi seguito da affinamento al buio in bottiglia.
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Tenuta Scerscé s.r.l. Lungo Adda V Alpini 23037 Tirano SO