Denominazione
Valtellina Superiore Docg
Vitigni
Chiavennasca, Merlina, Nebbiolo, Rossola
Vinificazione
una piccola parte delle uve viene raccolta a fine settembre e posta in appassimento, la rimanente a metà. Segue vinificazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento
di 6 mesi in acciaio e 36 mesi in legno di rovere di piccole dimensioni.
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Assoviuno di Tarotelli Matteo Via De’ Medici 6 23010 Berbenno di Valtellina (SO)