Descrizione
Lo Spumante Blasè Dosaggio Zero Revì è un Trento Doc prodotto con uve Chardonnay (75%) e Pinot Nero (25%) nei vigneti di Aldeno, alle pendici del Monte Boldone, zona tradizionalmente vocata e nella quale si otteneva un vino di grande qualità, detto il "Re vin", da cui trae ispirazione il nome della cantina. Oltre 42 mesi permanenza sui lieviti e una ulteriore sosta di 24 mesi in cantina garantiscono una raffinata evoluzione dei profumi e dei sapori di questo Metodo Classico trentino. Dal perlage fine e persistente esprime fragranti note di frutta e fiori appena colti e sentori speziati e tostati. Al palato è intenso, raffinato, avvolgente, sapido.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione
dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare a temperatura controllata
Affinamento
in bottiglia sui lieviti per 42 mesi e ulteriore riposo di 24 mesi dopo la sboccatura
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
Azienda Vinicola del Revì S.a.s. Via G. Pascoli, 10, 38060 Aldeno TN