Denominazione
Valpolicella Superiore Doc
Tipologia
vino rosso biologico
Vitigni
Albarossa, Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione
appassimento delle uve in fruttaio di almeno 30 giorni. Macerazione a freddo in vasche d’acciaio per 4 giorni
Affinamento
in vasche di acciaio per 5 mesi, in barriques per 12 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16-17°C
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Piatti speziati
Produttore
Massimago S.S. AGR Via Giare, 21, Mezzane di Sotto, VR