Descrizione
Il Boca di Le Piane nasce sulle colline delle Prealpi nella zona viticola più a nord-est e più alta del Piemonte (420-520 slm), in provincia di Novara tra la Valsesia e il lago d’Orta. Una zona dall'antichissima tradizione vitivinicola che a causa dell spopolamento avvenuto a partire dagli anni '50 ha rischiato di scomparire, arrivando negli anni '90 ad avere solo 10 ettari vitati. La Vespolina è l'uva autoctona più rappresentativa e Le Piane la combina mirabilmente con il piemontesissimo Nebbiolo, a cui conferisce piacevole speziatura e corpo. Il Boca è un vino rosso di carattere e grande espressività, acquisite nei lunghi anni di maturazione in botti (36-48 mesi). Il bouquet aromatico è ampio e intenso, con sentori di violetta, fiori bianchi, frutti di bosco e note di tabacco, muschio e liquirizia. All'assaggio è complesso e articolato, sempre pronto a regalare nuove sensazioni in un sorso levigato e al contempo potente, con finale delicatamente amarognolo.
Vitigni
Nebbiolo, Vespolina
Vinificazione
fermentazione e macerazione sulle bucce 30 giorni in un tino aperto di legno da 25 ettolitril e in tini aperti di acciaio da 20 ettolitri con follature manuali per 1-2 volte al giorno
Affinamento
in botte grande da 20-28 ettolitri di rovere di Slavonia per 36-48 mesi e in bottiglia per un anno.
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Le Piane srl Piazza Matteotti, 2 28010 - Boca (NO)