Denominazione
Aglianico Irpinia Doc
Vinificazione
a uva intera e macerazione di alcuni giorni con rimontaggi giornalieri fino alla svinatura, fermentazione del mosto in acciaio inox
Affinamento
il 30% in barriques francesi di secondo passaggio per 11 mesi, il restante 70% affinamento in acciaio. Assemblato e dopo un mese imbottigliamento. Sosta in bottiglia per almeno 3 mesi
Temperatura di servizio
8-10°C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Azienda Agricola Benito Ferrara Frazione San Paolo, 14/A TUFO (AV)