Denominazione
Amarone della Valpolicella Docg
Vitigni
Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione
raccolta manuale in cassette, appassimento in fruttaio per 90 giorni. macerazione a freddo di 5 giorni, fermentazione alcolica di circa un mese
Affinamento
di 30 mesi in legno più 12 successivi mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16-17°C
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi erborinati
Produttore
Massimago S.S. AGR Via Giare, 21, Mezzane di Sotto, VR