Descrizione
La Barbera d'Asti Monte Colombo Marchesi di Gresy viene prodotta con le uve provenienti dalla tenuta Monte Colombo in Comune di Cassine con esposizione prevalente a sud e altitudine media di circa 280 m s.l.m. Dopo la vinificazione in rosso, affina in barriques di rovere francese per 12 mesi e in botte di rovere di Slavonia per ulteriori 16 mesi, per poi sostare in bottiglia almeno 10 mesi prima della commercializzazione.al naso regala profumi intensi e netti sentori di frutta rossa, lampone e ciliegia sottospirito, accompagnati da note speziate e di chicchi di caffè che ne arricchiscono la complessità olfattiva. Al palato è avvolgente, potente, di grande personalità e eleganza, dalla piacevole freschezza.
Denominazione
Barbera d'Asti Docg
Vinificazione
macerazione a cappello emerso a temperatura controllata di 28° e successiva post-macerazione a cappello sommerso per10-20 giorni
Affinamento
in barriques di rovere francese per dodici mesi e successivi sedici mesi in botte di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia per circa dieci mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia
Produttore
Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy S.S.A. Azienda Agricola Martinenga Strada della Stazione, 21 12050 Barbaresco (Cn)