Descrizione
La Barbera d’Alba Superiore Funtanì di Cordero di Montezemolo viene ottenuto dalle uve prodotte dalla vigna più antica della tenuta, di oltre cinquant’anni, che garantisca naturalmente rese base e ottimali, con un grado di maturazione perfetto, grazie alla favorevole esposizione a sud-ovest. Nasce così, dopo 15 mesi in botti di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia, un vino rosso importante che si presta a lunghi invecchiamenti. Di colore intenso, ha un bouquet fresco con profumi ampi di prugna secca, frutti di bosco e note speziate. Al palato è pieno e rotondo.
Denominazione
Barbera d'Alba Superiore Doc
Vinificazione
fermentazione di circa 25 giorni con macerazione in acciaio per 10 giorni. Fermentazione malolattica in legno.
Affinamento
in fusti di rovere per circa 15 mesi, in vetro per 12 mesi.
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16/17° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Società Agricola Monfalletto s.s. - fraz. Annunziata 67/bis, La Morra (CN)