Descrizione
Lo Chardonnay Chiaramonte di Firriato viene prodotto da uve Chardonnay, ormai di casa in Sicilia tanto da essere il vitigno a bacca bianca più diffuso, coltivate nell'agro di Trapani nella Tenuta Dàgala Borromeo, dove esposizione e terroir permettono a questa varietà di esprimere al meglio tutta la sua carica aromatica e l’intensità dei suoi profumi. Al naso predominano le note di frutta esotica come ananas, banana, mango e papaya, al palato è garbato, fresco, di buona acidità e persistenza.
Denominazione
Sicilia Doc
Vinificazione
pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 18°C per 15 giorni
Affinamento
di 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera e di 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Torte Salate, Pizza, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
Firriato Distribuzione Srl Via Trapani 4 · Paceco (TP)