Descrizione
L'Etna Rosso Vinupetra de I Vigneri viene prodotto, come indica il nome, sui terreni pietrosi del versante nord dell'Etna a 580 metri slm dove i vigneti sono ultracentenari con una parte reimpiantata nel 2005. Tutte le lavorazioni in vigna vengono fatte a mano, utilizzando solo prodotti naturali e anche in cantina biotecnologie e chimica sono bandite. I vitigni sono quelli autoctoni, Nerello Mascalese e Cappuccio con percentuali di Granache e Francisi. Dopo la vinificazione, il vino affina in botti da 225 e 500 litri per 12 mesi. Al naso esprime intense note di frutta rossa e spezie e sentori minerali. Al palato regala un sorso avvolgente, ricco, intenso, dai tannini morbidi.
Vitigni
Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Vitigni Autoctoni
Vinificazione
pigiatura delle uve di cui il 30% con i raspi. Macerazione con le bucce per non meno di 15 giorni in tino in legno da 2500 litri, fermentazione di 10 giorni
Affinamento
in botti da 225 e 500 litri per 12 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
I Vigneri di Salvo Foti società semplice agricola Via Abate 3, 95010 Milo CT