Denominazione
Morellino di Scansano Docg
Vinificazione
macerazione a 35°C per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata di massimo 29°C e macerazione post-fermentativa sulle bucce per un totale di 12 giorni da inizio fermentazione
Affinamento
di 6 mesi in barrique da 225 l di rovere francese nuove e usate e in bottiglia per almeno 3 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano Strada comunale del Saragiolo 58054 Scansano (GR)