Descrizione
Il Sassella Valtellina Superiore Rainoldi viene prodotto da uve Nebbiolo (localmente denominate Chiavennasca) coltivate sui ripidi terrazzamenti valtellinesi che si estendono tra i 290 e i 630 metri slm nei comuni di Sondrio e Castione Andevenno, nella sottozona Sassella. Alla vinificazione segue un affinamento in botti di rovere per 20 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi, dopo l'assemblaggio in acciaio per 2 mesi. Di colore rosso rubino, regala profumi delicati con note di frutti di bosco, spezie, fiori e sentori minerali che si ritrovano anche al palato. All'assaggio è morbido, armonico e sapido.
Denominazione
Valtellina Superiore Sassella Docg
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Vinificazione
tradizionale
Affinamento
in botti di rovere da 25 e 56 ettolitri per 20 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Primi piatti saporiti, Zuppe, Pollame e carni bianche, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido
Produttore
Cantina Aldo Rainoldi SRL Via Stelvio, 128 23030 Chiuro (SO)