Vitigni
Cabernet Sauvignon, Corvina, Sangiovese, Syrah
Vinificazione
lunga macerazione a freddo sulle bucce, seguita da una lenta fermentazione provocata dai lieviti autoctoni della cantina Bertani. Il vino viene svinato ancora lievemente dolce per poi affrontare in legno una successiva lenta e definitiva fermentazione.
Affinamento
in legno in botti di grandezza media della tradizione veronese (dai 750 ai 5.000 Lt), di castagno e ciliegio
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Cav G. B. Bertani Soc. Agr. A.r.l. via Asiago 1 37023 Grezzana (VR)