Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2021 Frecciarossa

Descrizione

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2017 Frecciarossa viene prodotto dalla cantina dell'Oltrepò con uve Pinot Nero in purezza nei 21 ettari vitati coltivati rigorosamente in modo biologico e con grande attenzione alla biodiversità. La vendemmia è manuale, in cassette da 17 kg con raccolta nelle ore più fresche del mattino e selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, con l'eliminazione delle frazioni di mosto più colorate e l'ottenimento del mosto fiore con illimpidimento spontaneo. Dopo la fermentazione e la stabilizzazione in acciaio, in primavera avviene il tiraggio con presa di spuma a 16°C e affinamento sui lieviti di 24 mesi. Bollicine ben visibili e persistenti introducono a profumi fragranti e balsamici di fiori bianchi e note minerali. All'assaggio è armonico e avvolgente, con bel gioco tra acidità e sapidità, che regala un sorso davvero accattivante e piacevole.