Descrizione
Lo Spumante Federico Galliano di Borgo Maragliano è un Brut Nature prodotto da uve Riesling Renano in purezza provenienti da vigneti posti sulle colline astigiane a 540 metri slm. Le uve vengono raccolte a mano in cassette di plastica, segue la pressatura soffice, senza pigiatura preventiva. La fermentazione avviene a bassissime temperature, per preservare tutti gli aromi e i profumi. Dopo la presa di spuma, matura sugli lieviti per 24 mesi. Dal perlage fine e cremoso, dischiude profumi di agrumi, miele e fiori con note minerali e di idrocarburo caratteristiche del vitigno. Al palato è ricco, asciutto, aromatico.
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento
di 24 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi piatti saporiti, Risotti, Crostacei, Frutti di mare, Pesce in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Borgo Maragliano Regione San Sebastiano, 2 14051 Loazzolo - AT