Descrizione
Il Valpolicella Superiore Il Tabarro di Valentina Cubi è espressione autentica di questo splendido territorio sulle colline di Fumane e San Pietro in Cariano, in cui Corvina Veronese, Rondinella e Molinara manifestano tutte le loro potenzialità.
Al naso i ricchi profumi ricordano la frutta matura, in particolare la marasca.
Al palato si ritrovano note speziate regalate dal passaggio in legno per un anno unite a sapidità, eleganza e pienezza.
SCHEDA TECNICA
Denominazone Valpolicella Classico Superiore Doc
Annata 2014
Tipologia: vino rosso biologico
Provenienza: Veneto
Vitigni 65% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 10% Molinara
Vinificazione tradizionale in particolari recipienti tronco-conici, permanenza sulle bucce di 15 gg utilizzando in parte le prime frazioni della pressatura.
Affinamento di 6 mesi in barriques di secondo passaggio e altri 6 in botte grande. Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Gradazione 13%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamenti: primi piatti, carni bianche insaporite, carne alla griglia, formaggi di media stagionatura.
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Filosofia di produzione
Biologico, Vignaioli Indipendenti
Produttore
Azienda Agricola Valentina Cubi Via Casterna, 60, 37022 Fumane VR