Denominazione
Valpolicella Classico Superiore Doc Ripasso
Vitigni
Corvina, Molinara, Rondinella
Vinificazione
appassimento delle uve per 25-30 giorni, fermentazione in acciaio e botti di rovere e rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone
Affinamento
di 30 mesi in tonneau
Filosofia di produzione
Biologico non certificato
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Monte dei Ragni di Zeno Zignoli Località Marega, 3, 37022 Fumane VR