Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Docg
Vinificazione
i grappoli vengono raccolti a maturazione completa, leggermente surmatura. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra 16-18°C per un periodo di 15-20 giorni. Malolattica svolta per circa il 20%
Affinamento
in serbatoi di acciaio con prolungati batonnage per un periodo di 18-20 mesi e in bottiglia per 8-10 mesi
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Torte Salate, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Zuppe, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
Poderi Mattioli Via Farneto, 17a, 60030 Serra De'' conti AN