Descrizione
Lo Champagne Les Pierrieres di Ulysse Collin con uve Chardonnay provenienti da un’unica parcella posta sulle colline che costeggiano il Petit Morin. Il vino non subisce collatura né filtraggio e il passaggio a freddo avviene naturalmente, in inverno. La garbata finezza della bollicina lascia da subito intendere l’eleganza di questo Blanc de Blancs che al naso si apre a note di agrumi, menta, lieviti e confetto. Al palato è fresco, netto e sapido con acidità quasi citrica e chiusura gessosa. L’esperienza maturata da Collin presso il grande maestro Selosse ha dato buoni frutti e ci regala uno Champagne di grande classe e raffinatezza.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Champagne Premier Cru
Tipologia vino spumante
Provenienza Francia
Vitigni 100% Chardonnay
Vinificazione: fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni in fusti di rovere per 6-8 mesi.
Affinamento sui lieviti per 30-36 mesi.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: crudo di pesce, frutti di mare, frittura di pesce, pesce alla griglia
Abbinamenti
Crudité di pesce e sushi, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia
Produttore
Collin Ulysse 19 Rue des Vignerons, 51270 Congy, Francia