Descrizione
Il Chianti Classico di Castello Monterinaldi nasce da una selezione di uve Sangiovese in prevalenza, con percentuali di Canaiolo e altre uve autoctone coltivate a Radda in Chianti, ad altitudini variabili tra i 300 e i 450 metri slm. L'azienda è da sempre attenta all'ambiente e alla sostenibilità e l'intera produzione è in fase di conversione al biologico certificato. Dopo una vinificazione tradizionale con macerazione delle bucce per 18-25 giorni, affina per almeno 12 mesi, di cui almeno 3 in bottiglia. Al naso sono immancabili le belle note di frutti di bosco, mentre al palato conquista con il suo corpo caldo, la schiettezza e la piacevole sapidità.
Denominazione
Chianti Classico Docg
Vitigni
Canaiolo, Sangiovese
Vinificazione
tradizionale con diraspatura soffice e macerazione delle bucce per 18-25 giorni
Affinamento
di 12 mesi, di cui almeno 3 in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico non certificato
Temperatura di servizio
17-19°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Società Agricola Monterinaldi s.r.l. SP2bis, Loc. Lucarelli, 53017 Radda in Chianti, Sien