Descrizione
L'Etna Rosso Sentiero delle Gerle di Mandrarossa è una recente etichetta della cantina che come da filosofia aziendale ha voluto ampliare la gamma andando a esplorare nuovi territori espressione autentica della Sicilia, trovando sulle pendici del vulcano il luogo adatto per produrre vini ricchi di fascino e storia. Le donne erano le vere custode dei vigneti e ogni giorni vi si recavano attraverso i sentieri che si inerpicano sulle falde del vulcano portando con sé la gerla e indossando grembiuli rossi e fazzoletti azzurri per ripararsi dal sole. Viene prodotto con uve autoctone Nerello Mascalese in purezza provenienti dai vigneti posti sul versante sud-est. Macerazione e fermentazione avvengono a temperatura controllata per 10-12 giorni e successivamente il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Affina poi per 10-12 mesi in botti di rovere francese da 50 ettolitri. Al naso regala un ventaglio aromatico ricco, di frutta rossa, more, ribes, prugne e sentori di spezie e caffè. Al palato è pieno e vigoroso, con tannini nobili e giusta freschezza.
Vinificazione
macerazione e fermentazione di 10-12 giorni a 25-27°C.Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura
Affinamento
per 10-12 mesi in botti di rovere francese da 50 ettolitri
Temperatura di servizio
16°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Cantine Settesoli S.C.A S.S. 115 - 92013 Menfi (AG)