Denominazione
Valpolicella Classico Doc
Vitigni
Corvina, Corvinone, Molinara, Oseleta, Rondinella
Vinificazione
le uve fresche vengono diraspate non pigiate, lavorate a caduta. Macerazione prefermentativa a freddo in inox per 7-9 giorni e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
In inox per 6 mesi ed in bottiglia per 2 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Torte Salate, Pizza, Primi piatti di verdure, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Terre di Leone srl Via Valpolicella, 6/b, 37020 Località Porta di Marano VR