Denominazione
Chianti Classico Docg Riserva
Vinificazione
fermentazione alcolica in tini di acciaio da 50 hl, con permanenza sulle bucce di 3-4 settimane. Fermentazione malolattica per il 20% in legno, per la restante parte in serbatoi inox da 30 hl.
Affinamento
per il 20 % in tonneaux nuovi di rovere francese, per l’80% in tonneaux di 2° passaggio e botti di rovere di Slavonia da 20 hl per circa 20 mesi. Segue permanenza in bottiglia per almeno 9 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio
16-18° C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Società Agricola Castello di Radda SS Località Il Becco, 101/A 53017 Radda in Chianti (SI)