Descrizione
Il Rossese di Dolceacqua Posaù Maccario Dringenberg è uno dei cru prodotto dalla cantina con le migliori uve autoctone Rossese provenienti dal vigneto Posaù posto a 300 m slm nell'entroterra di Ventimiglia. Splendida e complessa la componente olfattiva che si declina su sentori di frutti rossi (more, ribes), fiori, macchia mediterranea, note salmastre e iodate di mare. Ugualmente intenso e vinoso al palato, dove tannini levigati e fresca mineralità danno vita a un sorso di grande eleganza e persistenza. Ottimo com carni rosse e formaggi, perfetto con il coniglio alla ligure o il baccalà in umido.
Denominazione
Rossese di Dolceacqua Doc
Vinificazione
selezione manuale delle uve, lenta macerazione per 2 settimane con vari rimontaggi e délestages e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 27°C
Affinamento
di 12 mesi in acciaio e in bottiglia
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
17°C
Abbinamenti
Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Maccario Dringenberg Via Torre, 3, 18036 San Biagio della Cima IM