Descrizione
Il Sauvignon Praepositus di Abbazia di Novacella viene prodotto nella conca di Bressanone e a Cornaiano da viti poste rispettivamente a 300-400 metri slm e 650-750 metri slm . Due terzi del vino fermenta e matura in acciaio, il resto in botti di rovere da 30 ettolitri per 10 mesi. Dal colore giallo oro chiaro con riflessi verdolini, al naso regala spiccate note minerali e sentori vegetali di di peperone verde, ortica, pompelmo, sambuco e cassis. Al palato è intenso, ricco, dalla viva sapidità e aromaticità.
Denominazione
Alto Adige Valle Isarco Doc
Vinificazione
2/3 fermenta e matura in acciaio, 1/3 in botti di rovere da 30 ettolitri per 10 mesi
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Crostacei, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Piatti speziati
Produttore
Abbazia di Novacella Via Abbazia 1 9040 Varna (BZ)